Thịt bò úc là loại thực phẩm không còn xa lạ với các hộ gia đình Việt. Bởi thịt được nhiều mẹ nội trợ sử dụng trong các bữa cơm thường cơm và bữa tiệc cuối tuần. Tuy vậy, có một thực tế, thịt bò có nhiều loại khác nhau. 

Mỗi phần thịt bò có các đặc trưng riêng biệt mà không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những đặc điểm nổi bật của các phần thịt bò để bạn có thể tham khảo nhé!

Đặc điểm nổi bật của các phần thịt bò úc

Má bò úc 

Đây là phần được nhiều nhà hàng ưa chuộng bởi thịt không dai, chắc, ít mỡ. Phần thịt này có tác dụng bổ máu và giảm đau nhức xương khớp cho người già. Má bò úc khá khan hiếm và để thu 100kg, mọi người phải giết 60 đến 70 con bò. 

Thăn bò úc

Đây là phần nằm từ giữa bụng tới gần mông của con bò úc. Thăn bò có nhiều loại như thăn trên, thăn nội, thăn ngoại, thăn vai. Đặc trưng của phần thịt thăn là mềm, tỷ lệ mỡ thịt đan xen hợp lý và khi ăn không ngấy. 

Bắp bò úc 

Đây là một trong những phần thịt bò úc ngon nhất được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Thịt bắp bò úc có vị ngọt đậm đà cùng chút dai giòn của các mô và gân nên kích thích vị giác của người sành ăn. 

Bắp bò Úc chứa nhiều chất dinh dưỡng như axit amin, vitamin B6, B12 giúp hệ cơ phát triển. Ngoài ra, thịt còn chứa hàm lượng protein, kẽm dồi dào nên giúp người sử dụng tăng cường hệ miễn dịch. 

Bắp bò úc có vị ngọt đậm đà và chứa nhiều chất dinh dưỡng

Lõi vai úc

Đây là phần thịt được lọc từ phần vai bò và có khối lượng từ 18 đến 20kg ở một con bò úc trưởng thành. Phần thịt bò úc này khá ít mỡ, có màu đỏ đậm và độ chắc vừa phải. 

Lõi vai úc chứa nguồn protein và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ người sử dụng. Ngoài ra, nó còn thích hợp để chế biến thành các món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như xào, lẩu, bò nướng lá lốt, áp chảo…

Xương ống bò úc

Đây là phần xương được lấy ở chân trước hay sau của con bò úc sau khi đã lọc hết thịt ở bên ngoài. Giá trị của phần xương ống bò nằm ở tuỷ bên trong. Bởi phần tuỷ vừa thơm ngọt vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như vitamin, protein, kẽm, magie, canxi…

Mông bò úc

Đây là phần thịt được lọc từ thịt mông của con bò nên rất săn chắc, thớ thịt nhỏ, mịn, vị ngọt đậm. Ngoài ra, phần thịt này có nhiều mô nối, đường gân nên hơi dai. Thịt mông bò úc thích hợp làm món hầm, súp bò hoặc xay nhỏ làm thịt bò viên. 

Mông bò úc săn chắc và vị ngọt đậm

Gầu bò úc

Đây là phần thịt nằm ở gần ức và kéo dài từ ngực tới dưới cổ bò. Phần thịt này xen kẽ nhiều lớp gân và có tỷ lệ nạc mỡ không đều. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy giòn sần sật rất đã miệng và ăn không ngấy. Gầu bò úc thích hợp làm món phở, xào, bò kho, nướng…

Gù bò úc 

Đây là phần thịt nổi lên ở lưng gần cổ con bò úc và được xem là phần độc đáo nhất của con bò. Thịt gù bò úc mềm, độ nạc mỡ cân đối và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. 

Nó có khối lượng chỉ từ 2 đến 4kg ở một con bò trưởng thành. Các món ăn ngon được làm từ gù bò úc như nướng, nhúng giấm, xào cần tỏi tây…

Trên đây đã chia sẻ các đặc điểm nổi bật của những phần thịt bò úc. Hy vọng bạn đã nắm rõ và lựa chọn phần thịt bò thích hợp để chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. 

Và để mua được các phần thịt bò đông lạnh chất lượng, giao hàng nhanh chóng thì các bạn hãy ghé ngay tới Zin Food. Đây là đơn vị cung cấp thực phẩm nhập khẩu có xuất xứ rõ ràng và bảo quản theo công nghệ làm lạnh hiện đại nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng thịt bò nhé!